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Qué (quién) es pescado azul - definición
PEZ CON ACEITE EN SUS TEJIDOS Y EN LA CAVIDAD ABDOMINAL
Pescado graso
![[[Atún]], un ejemplo de pescado azul.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Bluefin-big.jpg?width=200 "[[Atún]], un ejemplo de pescado azul.")
pescado azul
term. comp.
El abundante en grasa, como la sardina.
Pescado azul
El pescado azul, también pescado graso, es aquel con una proporción de grasa inserta entre los músculos superior al 6 %. La denominación azul no atiende a criterios biológicos, sino nutricionales.
Wikipedia
Pescado azul
El pescado azul, también pescado graso, es aquel con una proporción de grasa inserta entre los músculos superior al 6 %. La denominación azul no atiende a criterios biológicos, sino nutricionales. En cambio, el pescado blanco o magro contiene aproximadamente solo un 2 %. Existe una clase intermedia, los pescados semigrasos, como la lubina o la dorada, que contienen entre un 2 y un 5 % de grasa, aproximadamente.
La cantidad de grasa influye en la coloración, así que gran parte de los pescados grasos tienen coloración externa azul, de ahí su nombre.
Ejemplos de uso de pescado azul
1. El queso, la carne, las setas shiitake, el pescado azul y el tomate son "alimentos umami". Blumenthal (Buckinghamshire, 1'66) descubrió el sherry hace 20 años en una tienda de vinos de su pueblo.
2. Instalado en la cinta transportadora, Quattro identifica y separa los machos de las hembras de verdel, un pescado azul, a un ritmo de 240 piezas por minuto y con aceleraciones de 200 metros por segundo, el doble de los robots convencionales y cinco veces más que un bólido de la Fórmula 1.
3. R. Comerá una pasta al trigo duro, cocida durante algo más de tiempo, se la destruirá un poco para que se digiera mejor y se acompañará de una proteína en forma de carne blanca o un pescado y luego una ensalada con siete u ocho ingredientes, como arroz, tomate, quizá un poco de pescado azul, remolacha con unas frutas algo destruidas como final. 3 de ' en Deportes anterior siguiente
